Кефир 1% или творог 0,5%: сравнение калорий, БЖУ и сытости

Все цифры относятся к выбранным карточкам CaloriX и указаны на 100 г, это не усреднённые значения для любого кефира и творога. В кефире 1% содержится 35 ккал, 3 г белка, 1 г жира и 4 г углеводов. В твороге 0,5% содержится 81 ккал, 17,2 г белка, 0,5 г жира и 1,6 г углеводов. Клетчатки в обоих продуктах нет. Кефир легче по калориям, но творог даёт почти в шесть раз больше белка. Поэтому стакан кефира скорее дополнит еду, чем заменит полноценный перекус. Творог проще использовать отдельно, например с ягодами, зеленью или небольшим количеством кефира для более мягкой текстуры. По данным этих карточек творог заметнее по фосфору, селену, витамину B12 и холину. В кефире больше калия. Кальция одинаково, по 120 мг на 100 г. Эти различия полезно учитывать, но в этой паре выбор чаще решают калории, белок и реальная порция.

Для похудения. Если задача заключается в минимальной калорийности, удобнее кефир 1%: на 100 г в нём 35 ккал против 81 ккал у творога. Но для отдельного перекуса творог часто практичнее, потому что содержит 17,2 г белка и обычно лучше насыщает. Выбор зависит от ситуации. Кефир можно добавить к завтраку или использовать в соусе. Творог подойдёт, когда между приёмами пищи нужен нормальный белковый перекус. Мёд, варенье, орехи и сладкая гранола могут заметно изменить итоговую калорийность обоих вариантов.

Для поддержания. Для поддержания веса продукты удобно чередовать. Кефир подходит как напиток к еде, основа для смузи или домашней заправки. Творог практичнее, когда нужно быстро собрать сытный завтрак или перекус без готовки. Рабочий вариант: смешать творог с небольшим количеством кефира. Получится мягкая основа, к которой можно добавить ягоды и фрукты или зелень, огурец и специи. Размер порции и добавки здесь важнее, чем разница в половине грамма жира.

Для набора. Для набора массы и добора белка практичнее творог 0,5%. На 100 г он даёт 17,2 г белка и 81 ккал, кефир 1% даёт 3 г белка и 35 ккал. Творог помогает набрать больше белка без большой порции продукта. Кефир можно оставить как дополнение, например использовать в коктейле с бананом и овсяными хлопьями. Сам по себе кефир 1% довольно лёгкий, поэтому для повышения калорийности ему нужны более плотные добавки.