Макароны из цельнозерновой муки или круглый рис: сравнение калорий, БЖУ и клетчатки

Все значения относятся к выбранным карточкам CaloriX и указаны на 100 г продукта. Это не усреднённые данные для любых макарон и риса. В цельнозерновых макаронах содержится 352 ккал, 13,9 г белка, 2,9 г жира, 64,2 г углеводов и 9,2 г клетчатки. В круглом рисе содержится 347 ккал, 7,1 г белка, 1,1 г жира, 76,1 г углеводов и 2,8 г клетчатки. Разница в калорийности всего 5 ккал. Цельнозерновые макароны дают почти вдвое больше белка и более чем втрое больше клетчатки, поэтому могут быть удобнее для сытного гарнира. Круглый рис содержит больше углеводов и меньше жира. Он подойдёт, когда нужен нейтральный гарнир и хочется увеличить углеводную часть приёма пищи. По данным этих карточек макароны заметнее по селену, меди, витамину E и витамину B1. У круглого риса выше показатели кремния, фосфора, магния, марганца и холина. В готовом блюде многое решают порция, соус и добавленное масло.

Для похудения. Для похудения нет смысла выбирать круглый рис только из-за разницы в 5 ккал. Цельнозерновые макароны содержат 13,9 г белка и 9,2 г клетчатки на 100 г, поэтому умеренная порция может быть удобнее для сытости. Круглый рис тоже легко вписывается в дефицит, если заранее отмерить количество и не перегружать блюдо маслом или калорийным соусом. Практичный вариант для обеих основ: добавить мясо, рыбу, яйца, бобовые или другой источник белка и овощи. Тогда гарнир не останется единственной сытной частью тарелки.

Для поддержания. Для поддержания веса подойдут оба продукта. Цельнозерновые макароны удобны для плотного обеда, например с курицей, тунцом, томатным соусом и овощами. Круглый рис хорош как нейтральная база для рыбы, мяса, яиц или блюд в азиатском стиле. Макароны практичнее, когда в рационе не хватает клетчатки. Рис можно выбрать, когда нужны дополнительные углеводы или просто хочется более мягкий гарнир. Важнее сохранить привычную порцию, чем искать победителя с разницей в несколько калорий.

Для набора. Для набора массы оба продукта подходят как источник углеводов. Круглый рис содержит 76,1 г углеводов на 100 г против 64,2 г у макарон, поэтому удобен для добора энергии. Цельнозерновые макароны выигрывают по белку, 13,9 г против 7,1 г, и дают больше клетчатки. Если аппетит небольшой, высокая клетчатка макарон может быстрее насыщать. В таком случае рис иногда проще съесть нужной порцией. Для набора мышечной массы к любому гарниру стоит добавить полноценный белковый продукт.