Рис круглый или картофель: сравнение калорий, БЖУ и витаминов

Круглый рис намного калорийнее картофеля: 347 ккал против 77 ккал на 100 г. Углеводов в рисе тоже значительно больше - 76,1 г против 16,3 г, поэтому его проще использовать, когда нужно добрать энергию. По белку рис тоже выше: 7,1 г против 2 г, но важно понимать: это всё равно не белковый продукт, а углеводная основа блюда. Картофель сильно легче по калориям, поэтому в рационе для похудения он часто оказывается удобнее, чем кажется. Его можно съесть более объёмной порцией и при этом не получить столько калорий, сколько даёт сухой рис на 100 г. По клетчатке рис впереди - 2,8 г против 1,4 г, но в реальной тарелке многое будет зависеть от готового веса, способа приготовления и добавок: масло, соусы и жарка быстро меняют итоговую калорийность. По отдельным микронутриентам картофель заметнее по калию, хлору и витамину C, а круглый рис - по кремнию, фосфору, холину, марганцу, магнию, селену, меди и ниацину PP. Но на практике выбор между ними чаще упирается не в витамины, а в задачу: картофель - для более лёгкого гарнира, рис - для добора углеводов и энергии.

Для похудения. Круглый рис намного калорийнее картофеля: 347 ккал против 77 ккал на 100 г. Углеводов в рисе тоже значительно больше - 76,1 г против 16,3 г, поэтому его проще использовать, когда нужно добрать энергию. По белку рис тоже выше: 7,1 г против 2 г, но важно понимать: это всё равно не белковый продукт, а углеводная основа блюда. Для похудения чаще удобнее картофель. Он заметно ниже по калориям и углеводам, при этом даёт хороший объём порции. Это тот случай, когда продукт может выглядеть «простым», но отлично работать в дефиците калорий - особенно если готовить его без большого количества масла. Круглый рис тоже можно есть на похудении, но порцию лучше считать внимательнее. Он плотнее по калориям, поэтому небольшая сухая порция после варки превращается в нормальный гарнир, а вот «на глаз» легко перебрать. Лучший вариант - рис плюс белок и овощи, а не просто большая тарелка риса с жирным соусом.

Для поддержания. Для поддержания веса подойдут оба продукта. Картофель удобнее, когда хочется сделать тарелку объёмнее и легче по калориям: например, добавить к нему рыбу, курицу, яйца, творожный соус или овощи. Круглый рис лучше выбрать, когда нужен более плотный углеводный гарнир. Он хорошо сочетается с мясом, птицей, морепродуктами, яйцами и овощами. Если дневная калорийность под контролем, рис не мешает поддержанию веса - вопрос только в порции и способе приготовления.

Для набора. Для набора массы удобнее круглый рис. Он калорийнее, содержит больше углеводов и помогает проще добрать энергию без огромного объёма еды. Особенно хорошо рис работает в блюдах с мясом, рыбой, яйцами, маслом или соусом. Картофель тоже можно использовать на наборе, но из-за низкой калорийности его придётся есть больше или усиливать блюдо дополнительными источниками энергии. Зато он остаётся хорошим вариантом, если хочется объёмный гарнир без тяжести.