Откуда данные в справочнике

Вся база, а не ручная подборка

Сейчас доступны 576 продуктов с записью микросостава и 32 показателя. Читаем актуальные данные из карточек при открытии страницы. Приправы, обычные продукты и брендовые товары не исключаем. Скрытые, отклонённые и объединённые карточки учитываются по общим правилам публичного каталога.

Список разбит на страницы для удобства и скорости. Все записи можно найти через поиск, категорию или переходы между страницами. Флажок «Без приправ» меняет только вашу выдачу, а не состав базы.

Источник числа и источник объяснения - разные вещи

Числа берём из базы CaloriX. В ней нет отдельной ссылки на первичный источник и статуса лабораторной проверки микросостава для каждой записи. Наличие продукта в публичном каталоге не означает независимую проверку каждого микроэлемента.

Материалы NIH ODS, MedlinePlus и EFSA используются для пояснений о веществах и ориентиров потребления. Они не являются подтверждением состава конкретных товаров CaloriX. Ручная подборка USDA из первого выпуска больше не подставляется вместо нашей базы.

Единицы и порция

Все поля микросостава хранят миллиграммы на 100 г. Для небольших количеств показываем микрограммы: 1 мг = 1000 мкг. Например, 0,003 мг витамина B12 отображается как 3 мкг.

Содержание в порции = значение на 100 г × вес порции / 100

Перевод единиц выполняется один раз, до округления результата. Введённый вес сохраняем с точностью до двух знаков после запятой. Малое положительное содержание не превращаем в ноль: показываем «< 0,01».

Из одной записи не выводим другую: не пересчитываем кобальт в B12, бета-каротин в витамин A, натрий в хлор. В карточках продуктов и в рационе используем одинаковые приблизительные сравнения с пояснением допущений. Неуточнённую биологическую активность не выдаём за точное значение.

Ноль не всегда означает отсутствие

0* означает, что в карточке записан ноль. Он может отражать округление или неполное заполнение. «-» означает пропуск. Нечисловые, отрицательные значения и количества свыше 100 г вещества на 100 г продукта помечаются как требующие проверки и не используются в расчёте.

При сортировке по содержанию сначала идут положительные значения, затем нули и пропуски. Это важно для поиска продуктов с меньшим содержанием: неподтверждённый ноль не должен выглядеть лучшим результатом. Высокие, но физически возможные значения автоматически не исправляем. Категория и название помогают отличить специю от еды для большой порции.

Ориентиры потребления

На страницах веществ используем рекомендации США из NIH ODS. Они включают разные типы оценок: рекомендуемое и адекватное потребление. Это не универсальная цель и не дозировка добавки. Для рациона и карточек продуктов дополнительно подключены российские значения, описанные ниже.

Для кремния, кобальта, хрома и показателей с неуточнёнными эквивалентами не задаём цель «добора». Для хрома особенно важен актуальный комментарий NIH ODS: его необходимость для здоровья не рассматривается как установленный факт.

Медицинская рецензия материалов не проводилась. Ни таблица, ни калькулятор не диагностируют дефицит и не назначают лечение.

Заполненность по веществам

Количество публичных записей на момент открытия этой страницы. Заполненность не означает подтверждение точности. Материалы без числовой базы в таблицу не входят.

Проценты в карточке продукта

Количество и проценты пересчитываются вместе с весом порции. Карточка продукта и рацион используют общий набор норм и справочных уровней для взрослых, описанный ниже. Если норма зависит от пола и возраста, показываем диапазон: меньший процент считается от большей нормы и наоборот. Например, 42 мг магния - это 10–13,5% от взрослых норм 310–420 мг в сутки. Значения при беременности и грудном вскармливании в этот диапазон не входят.

Не усредняем разные вещества в «рейтинг полезности» и не предлагаем съесть один продукт до 100% всех норм. Процент выше 100% не означает превышение безопасного верхнего уровня: это другой показатель. Если данных о содержании нет, карточка не показывает выдуманные 0%. При некорректном весе количество и проценты заменяются дефисом, индикаторы скрываются до ввода корректной порции.

Общие нормы для продуктов и рациона

Значения для сравнения подключены ко всем 32 веществам в карточках продуктов и в рационе. Существующие нормы NIH ODS сохранены. Для витамина A, фолатов, натрия, хлоридов, хрома, кремния, кобальта и бета-каротина используем МР 2.3.1.0253-21, таблицы 11–13 и 16–18. В рационе источник и числовая норма доступны по нажатию на вещество.

Для приблизительного сравнения витамин A из базы принимаем за ретиноловый эквивалент, фолаты - за пищевые фолаты. Это допущения: точную форму вещества исходные записи не уточняют. Не пересчитываем их в RAE или DFE и не прибавляем бета-каротин к витамину A. Такие проценты отмечены знаком ≈, как и расчёты с пропусками в составе продуктов. Различия форм описаны в материалах NIH ODS о витамине A и фолатах.

Для B3 используем нормы NIH ODS: 14–16 мг ниациновых эквивалентов (НЭ) для взрослых. Сравниваем только ниацин из еды, не прибавляя его образование из триптофана, поэтому процент тоже отмечаем ≈. Пояснение NIH ODS о ниацине.

Для кремния и кобальта российский документ даёт адекватные уровни потребления, а не пороги дефицита. Их процент служит справочным сравнением. Если данных о содержании нет, не подставляем 0%. Число процентов не обрезаем на 100; только сама полоска останавливается на полной ширине. Дневная норма и безопасный верхний предел - разные показатели.